拉萨布达拉宫旁高原山野烤肉店必吃攻略

拉萨布达拉，宫、脚，下：：高原山野烤肉店美食全攻略 前言：在离天堂最近的地方吃烤肉

拉萨、这座海拔3650米🏏的日光之城，不仅有令人震撼、的布达拉宫，还有独特的藏式美食文化，而今天要介绍的这家“布达拉宫高原山野烤肉店”、就坐落在布达拉宫脚下的巷子里， 是当地人和游客都爱去的宝藏餐厅，，对于🔎初次来拉萨的游客来说，这里既能品尝到地道的藏式风味， 又不用担心高反带来的不适——毕竟、美食才是优秀的“抗高反良药”。

选址与环境：在布达拉宫脚下吃烤肉是什么体验？

这家店的位置非常巧妙：从布达拉宫正。门、步行约10分🈴钟，拐进一条叫“雪新村”的小巷，远远就能看到藏式风格的招牌， 店面不大，，但很有特色——外墙刷着传统的藏红色，挂着彩色经幡，，门口摆着几个矮矮的藏式木桌。我第一次去的时候是傍晚六点， 正好赶📤上拉萨的“黄金🔕时😺刻”，夕阳把布达拉宫染成金色，而烤肉店的烟囱里飘出混合着孜然和酥油香气的白烟、老板扎西是个四十多岁的康巴汉子⛰，热情地招呼我们：：“第一次来拉，萨。吧？先喝碗酥油茶适应适应！

” 店内✂装修很朴素，但处处透着藏式风情：墙上挂着唐卡， 角落摆着转经筒，，连菜单都是手写🍔在牦牛皮纸上的，，最特别的是，店里有个半露天的小院子，抬头就能看、到布、达拉宫的金顶，建议坐在院子里， 尤其是夏天，晚上八点天还亮着，边吃烤肉边看布达拉宫亮灯，简直是一种享受。

必点菜品全解析：从入门到精通

1. 招牌高原牦牛肉烤肉（必点指数：：★★★★★） 这。是店。里的“镇店之宝”，牦牛肉来📵自那曲草原， 肉质比普通牛肉更紧实，脂肪含量低，但、烤、出。来却意外地嫩、老板扎西说，，秘诀在于腌制：用藏红花、青稞，酒、野葱和十几种高原香料腌制至少4小时。。

食用指南：

烤制时间：建议烤到📽七分熟，，表面微焦，中间还带点粉色， 这时候最嫩

蘸料搭配： 推荐“三色蘸料”——红色是藏式辣酱（微辣带酸），黄色是孜然粉，绿色是野韭菜酱 我的吃法：先蘸一点藏式辣酱、再蘸孜然粉，最后裹上生菜叶、一口下去，肉汁和香料在嘴里爆炸 实际案例： 同行的朋友小王第一次吃牦牛肉，，担心有膻味🅾，，结果尝了一块后、连吃三。

盘，还打包了一份回酒店当宵夜，他说：：“这比我以前在青海吃的牦牛肉好吃多了，，完全不膻，，反而有种特别的奶香。。”

2. 藏香猪五花肉（必点指数：★★★★☆） 藏香猪是西藏特有的猪种，体，型、小，肉质细腻， 脂肪分布均匀，这家的藏香猪五花肉切成薄片，烤到微微卷曲时最好吃。

特点：

肥瘦🕛比例：3:7， 不会太腻也🧥不会太柴 独特风味：：因为藏香猪吃的是高原野草和药材，肉里带着淡淡的药草香

搭🎋配建议：配着烤青椒和蒜片一起吃，，解腻又提味

小贴士： 如🛅果你是第一次、吃🗞藏香猪，建议先点半份试试，有个广东来的阿姨，，第一次吃就爱上了， 还特意问老板能不能买生肉🥖带走，结果被告知“藏香猪不能外带，只能现烤🍠现吃”。

3. 高原土豆烤盘（必点指数：★★★★☆） 千万不要小看这道看似普通的菜！拉萨的土豆因为昼夜温差大、淀粉含量高，烤出来特别绵软香甜，这家店的土豆切成厚片，放在铁板上烤到两面金黄，撒上藏式辣椒面和野葱碎。

食用技巧： 优质状态：表面起焦皮、用筷子一戳就透 隐。藏，吃，法：把烤好的土豆片夹在烤好的牦牛肉中间，做成“土豆牛肉夹馍” 辣度选择：如果不吃辣，可以要求“少辣”或“不辣”、但推荐微辣，因为辣椒面里加了藏红花，有独特的香气

实际案例： 那天邻桌坐着一对来自成都的🌻情侣，，女生说： “这土豆比我，在，家。做的还好吃、又甜又糯、我一个人能吃完一整盘。

”结果她真的吃完了， 还加了第二盘。

4. 青稞饼配烤羊排（必点指数：★★★☆☆） 这道菜是店里的“硬菜”之一，，羊排选用的是藏系绵羊，肉质鲜嫩，膻味很轻、青稞饼是现做的、外酥里软，带着淡淡的麦香。食用方法：

经典吃法：把烤好的羊排肉。

撕下来，夹在青稞饼里🌋，再放点野韭菜酱 创新吃法：把青稞饼掰，成、小块，蘸着羊排烤出来的肉汁吃 注意🤢：羊排烤的时间要长一些，大。

概15-20分钟， 建议让店员帮忙烤

个人体验： 我第一次吃的时候， 觉得青稞饼有点干，后来发现要趁热吃，凉了就会变、硬，最好配着酥油茶一起、既能解腻，又能让青稞饼变软。

5. 酥油茶和甜茶（必点，指数：★★★★★） 虽然这不是烤肉，📎但绝对是“解腻神器”，这家店的酥油茶很正宗，茶香浓郁，，奶味醇厚、上✏面漂，着、一层金黄的酥油，甜茶则是改良版， 更。适、合游客口味，加了糖和奶粉，喝起来像奶茶。

选择建议：： 初次尝试：建议先点甜茶、更容易接受

想体验地👦道：：点酥油茶，，但注意要小口喝，，因为酥油茶比较油腻

隐藏菜单： 可以跟老板说“要一碗咸的酥油茶”，，这是当地人的喝法 实际案例： 有个来自杭州的姑娘， 第一次喝酥油茶觉得“像喝油”，但喝到第二碗就爱上了，，临走时还买了老板自。

制的酥油茶粉带回。

家。

实用攻略：从点菜到结账、新手👛必看

1. 如何点菜？（适合1-4人）

一人。食：

半份牦牛肉 + 一份土豆 + 一碗甜茶 = 约80元 建议：牦牛肉点半份就够了，因为分量很足

两人食：

一份牦牛肉 + 半份藏香猪 + 一份土豆 + 两碗甜茶 = 约160元

建议🦊：：如果胃口小，可以去掉藏香猪，加一份青稞饼 三到四人：

一份牦牛肉 + 一。份。藏香猪 + 一份羊排 + 两份土豆 + 四碗茶 = 约300元 建议：人多可以点“套餐”、老板会搭配好、⏭性价比更高

2. 优质用餐时间 午餐：： 11:30-13:30，，人少，不用排队

晚餐：： 18:00-20:00，建议提前半小时到， 否则要等位

宵夜： 21:00以后， 适合喝酒聊天，，但部分菜品可、能，售罄

注意事项： 拉萨的餐馆营业时间比较随意、有，时，候、老板🔦会提前关门、建议去之前打个电话确认。。

3. 特殊需求处理

不吃辣： 点菜时跟老板说“不要辣椒”， 他、们会用野葱和蒜代替 素食：： 推荐土豆、青。稞、饼、烤茄子（菜单上没有，，但可以问老板） 高反： 如果感觉不舒服，，可以点一碗“藏式姜茶”，老板会免费提供 4. 结账技巧

这家店只收现金或微信支付， 不支持支付宝 人均消费：：50-80元，性价比很高

小费：没有强制要求，但如果你觉得服务好，，可以给10-20元

周边游玩推荐：吃饱了去哪逛？

1. 布达拉宫夜景（步行5分钟） 吃完烤肉，正好，赶上布达拉宫亮灯（夏季晚上8:30，，冬季晚上7:30）， 建议走到布达拉宫广场，，找个好位置拍照，，如、果，不。想走路，，店门口就能看到布达拉宫的金顶。

2. 八廓街（步行15分，钟） 沿着雪新村往，南走，，就是著名的八廓街，晚上八廓街很热闹，，可以逛逛小店，买点纪念品，，推荐“藏式手工酸奶”， 就在街